Boulangerie-pâtisserie & restauration rapide sous enseigne nationale – Loiret (45) – CA 787 K€ – Redressement judiciaire
Fonds de boulangerie, pâtisserie, sandwicherie et salon de thé sous enseigne nationale, dans un pôle commercial du Loiret (45). CA 2025 : 787 000 €, 9 salariés. Redressement judiciaire, prix sur offre. Offres avant le 6 novembre 2026 à 12h.
Résumé pour décideur
Synthèse structurée • IA-friendlyPoints de vigilance
- Vérifier l'état des actifs corporels et incorporels
- Analyser les contrats en cours (bail, fournisseurs, clients)
- Examiner le passif social et les contentieux potentiels
- Évaluer la réputation et la clientèle transférable
Présentation de l'opportunité
Dans le cadre d'une procédure de redressement judiciaire, recherche de candidats à la reprise d'un fonds de commerce de boulangerie, pâtisserie, sandwicherie et restauration rapide, exploité sous une enseigne nationale reconnue.
Implanté dans le Loiret (45), en Centre-Val de Loire, l'établissement bénéficie d'un emplacement au sein d'un pôle commercial établi, entouré de commerces et de services générateurs de fréquentation. L'offre associe boulangerie, viennoiserie, pâtisserie, sandwicherie, snack, salon de thé et boissons, sur place ou à emporter.
Caractéristiques principales
| Élément | Détail |
|---|---|
| Localisation | Loiret (45), Centre-Val de Loire |
| Secteur | Boulangerie, pâtisserie, restauration rapide |
| Enseigne | Nationale (identité confidentielle) |
| Implantation | Pôle commercial établi |
| Effectif | 9 salariés |
| CA 2025 | 787 000 € |
| Prix d'acquisition historique (juin 2021) | 400 000 € |
| Prix de cession | Sur offre |
| Procédure | Redressement judiciaire ouvert le 1er avril 2026 |
| Date limite des offres | 6 novembre 2026 à 12h |
Chiffre d'affaires
| Exercice | Chiffre d'affaires | Évolution |
|---|---|---|
| 2023 | 937 136 € | — |
| 2024 | 900 000 € | −4,0 % |
| 2025 | 787 000 € | −12,6 % |
Recul d'environ 16 % entre 2023 et 2025 : fréquentation, panier moyen, marges, charges de personnel, loyer et redevances d'enseigne devront être analysés.
Indicateurs financiers historiques
| Exercice | EBE approximatif | Résultat net approximatif |
|---|---|---|
| 2021 | 86 900 € | +11 300 € |
| 2022 | 44 000 € | −28 300 € |
| 2023 | 69 000 € | −10 200 € |
EBE positif sur les trois exercices, résultats nets déficitaires en 2022 et 2023. Les comptes 2024, 2025 et la situation 2026 devront être examinés. Le prix de 400 000 € de 2021 n'est ni un prix demandé ni une estimation de la valeur actuelle.
Actifs susceptibles d'être repris
- Droit au bail commercial (loyer, charges, durée résiduelle à vérifier)
- Mobilier et équipements
- Matériel d'exploitation (production, conservation, vente)
- Autres éléments selon le périmètre de cession
Point de vigilance : la reprise du fonds ne garantit pas le maintien de l'enseigne nationale, qui dépend des accords du franchiseur.
Perspectives pour un repreneur
- Optimisation des achats, de l'énergie, des pertes et des plannings
- Renforcement de l'offre déjeuner (sandwicherie, snacking)
- Ventes complémentaires pour augmenter le panier moyen
- Précommande, commandes professionnelles, vente numérique
- Redynamisation commerciale et fidélisation
Profils recherchés
Professionnels de la boulangerie-pâtisserie, de la restauration rapide, exploitants multisites, groupes de restauration et investisseurs accompagnés d'une équipe de gestion expérimentée.
Cadre juridique
Procédure de redressement judiciaire ouverte le 1er avril 2026. Les offres doivent respecter les exigences légales et les modalités communiquées par les organes de la procédure (périmètre, prix et financement, emplois repris, contrats nécessaires). Il est conseillé d'être accompagné par un avocat pour analyser le dossier et préparer une offre.
Date limite de dépôt des offres : vendredi 6 novembre 2026 à 12h.
Annonce anonymisée. Informations indicatives, sous réserve de vérification des documents financiers, juridiques, sociaux et contractuels.
Détails complémentaires
Pôle commercial · Enseigne nationale · Sur place et à emporter · Salon de thé
Cabinet Mac Mahon
Réseau d'avocats partenaires spécialisés en procédures collectives
Dans le cadre d'une reprise d'un établissement de restauration en redressement judiciaire, plusieurs points doivent notamment être examinés : situation de la licence IV, conformité réglementaire et normes d'hygiène, conditions du bail, état du matériel, passif repris le cas échéant et éléments sociaux. Chaque dossier nécessite une analyse spécifique ; il est conseillé de se faire accompagner par un avocat.
Information générale ne constituant ni une consultation juridique individualisée ni une recommandation d'investissement.
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Important: Cette opportunité est présentée dans le cadre d'une procédure collective. Il est conseillé d'être accompagné par un avocat pour analyser le dossier et préparer votre offre.
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Référence du dossier: FDC-c83ee0ec
Mis à jour le 20 octobre 2026